Egenskaper
Ursprung: Mauritius
Typ: Gammal rom
Destilleri: Grays (Mauritius)
Alkoholhalt: 40 %
Innehåll: 70 cl
Lagring: Minst 5 år på gamla portvinsfat och gamla franska ekfat från Limousin
Fat: Portvinsfat (500 l), sedan franska ekfat från Limousin (225 l)
Smaknoter
Doft: Frisk och fruktig, med aromer av äpple, apelsinzest och vanilj, med en subtil pepprig ton.
Smak: Rund och mjuk, dominerad av toner av mogna frukter (äpple, päron) och träig vanilj, med en lätt ton av vitpeppar.
Eftersmak: Lång och delikat, med träiga toner och en långvarig kryddighet.
Kombinationer och tillfällen för provsmakning
Perfekt som lätt aperitif tillsammans med färskost (getost, ricotta) eller en äppeltårta. Den kan också avnjutas som en trevlig digestif tillsammans med rostade macadamianötter eller salt karamell för att framhäva dess sötma och kryddiga balans.
Produktens historia
New Grove 5 år Old Tradition är resultatet av en noggrann dubbel lagring: först i gamla portvinsfat i 3 år, sedan i gamla franska ekfat från Limousin i minst 2 år till. Denna metod ger romen en unik arompalett, där fruktig sötma och fina kryddor finner en fin balans. Produkten är inte kallfiltrerad och innehåller varken färgämnen eller socker, vilket gör att den förblir trogen Grays destilleris hantverksmässiga tradition, där fruktiga toner blandas med träets runda vaniljkaraktär.
Varumärket
New Grove är en referens inom mauritisk rom, tillverkad på Grays-destilleriet. New Grove har vunnit priser vid Berlin Rum Fest och International Cane Spirits Festival and Tasting Competition (USA) och och prioriterar lokalproducerade råvaror: sockerrör odlas på 16 hektar i norra delen av ön tack vare Terra-koncernen, vilket garanterar en melass med hög sockerhalt (minst 40 %). Jäsningen pågår i cirka 30 timmar, följt av en dubbel destillering i kolonner (20 destillationsplattor, 17 rektifieringsplattor). Grays producerar nära 7 miljoner liter ren alkohol per år, som används för sina olika årgångar. Trogen sin äkthet tillsätter New Grove varken färgämnen eller socker och filtrerar inte kallt, vilket garanterar renheten och den naturliga uttrycksfullheten hos sina romer.
