SMAKNOTER
Färg: Ljusguld.
Doft: Fyllig, mjuk. En perfekt mjuk torv omsluter arompaletten med sin mildhet. Vid luftning blir den kraftfullare, rök, sot och salt överstiger den första doften. Den utvecklas mot kandiserade citrusfrukter (citron, apelsin), svart lakrits och kryddor (muskot, ingefära) och öppnar sig med toner av rötter och torkade kvistar. Berusande och blommig (nejlika, iris), blir den allt mer komplex.
Smak: Fast, kraftfull. Den balanserade attacken i munnen placerar torv, rök, kryddor, färsk frukt (melon, kiwi) och torkad frukt (mandlar, nötter) på samma nivå, som den generöst delar ut. Mitten av smaken är först chokladig innan torven tar över huvudrollen.
Eftersmak: Lång, silkeslen. Full av mognad, med överflöd av mogna frukter (päron, mirabellplommon, äpple). Torven blir örtig och maltig, medan saltkorn ger mycket relief och kustfriskhet. Eftersmaken är mentolaktig, kryddig (koriander, dill) och tertiär (läder, kastanj). Det tomma glaset påminner om den mättade atmosfären i en kiln.
UTMÄRKELSER
Silvermedalj, International Spirits Challenge 2013
Silvermedalj, International Spirits Challenge 2012
Bästa japanska whisky under 12 år, World Whiskies Awards 2011
Bronsmedalj, International Spirits Challenge 2008
Silvermedalj, International Spirits Challenge 2007
Silvermedalj, International Spirits Challenge 2006
DESTILLERIERNA
Yoichi-destilleriet, grundat 1934, ligger på ön Hokkaido i Japan. Det hämtar sitt vatten från en underjordisk källa som filtreras genom torv. Under lång tid maltade destilleriet sin egen korn, men numera importerar det korn från Skottland för att få ett bättre pris/kvalitetsförhållande. Dess lökformade destillationskärl värms fortfarande upp över öppen eld. Yoichi erbjuder whiskysorter med en bred arompalett, från mycket torviga till mindre torviga, från lätta till kraftiga. En konst som destillatörsmästaren behärskar till fullo.
VARUMÄRKET
Masataka Taketsuru blev passionerad av whisky och bestämde sig för att resa till Skottland för att lära sig mer om de bästa skotska whiskysorterna. När han återvände grundade han varumärket Nikka den 2 juli 1934 samt destilleriet Yoichi, som byggdes enligt skotska traditioner på ön Hokkaido. Stärkt av sin framgång etablerade han 1969 ett andra destilleri i Miyagikyo på ön Honshu. Nikka-whiskyn destilleras på flera platser och utnyttjar tydligt frukterna av den omgivande naturen. Det fuktiga klimatet gör det möjligt att skapa en rik och komplex sprit för entusiaster. Idag erbjuder Nikka single malt, pure malt, blended och till och med grain whisky. Läs mer
> Alla Nikka-produkter
