Whiskyflaska

Prestige Whisky, din online-specialist på whisky, erbjuder ett av marknadens finaste sortiment av whisky. Oavsett om du letar efter en single malt, en single cask, en lyxig blend eller en bourbon, hittar du garanterat en whisky som passar dig. Kända whiskymärken (Lagavulin, Caol Ila, Nikka…) eller sällsynt, populär single malt eller prestigefylld årgång, japansk whisky, irländsk whiskey, skotsk whisky, fransk whisky eller provningspaket – det finns något för alla smaker och plånböcker. Vårt team står till ditt förfogande för att ge dig information och svara på alla dina frågor.
Varifrån kommer ordet whisky?Det första skriftliga omnämnandet av whisky i historien är från 1494, i en anteckning om produktion av sprit i ett officiellt dokument från “Exchequer’s Roll” där det står: ”8 bolls of malt to Friar John Cor, by order of the King to make aqua vitae” och vittnar om att spritdrycken redan var väl etablerad på 1400-talet!Känd under namnet ”uisce beatha” på irländsk gäliska, vilket betyder sprit… Med tiden blev det uisce, fuisce, uiskie, whiskie och slutligen whisky.Vilken spannmål används till whisky?Det beror helt på vilken typ av whisky det gäller! Ja, precis som med mycket annat som har med whisky att göra finns det ofta många nyanser och specialfall.I allmänhet används korn som har genomgått en maltningsprocess (läs: vår artikel om whiskyframställningsprocessen om du vill veta mer), så är det åtminstone för single malt, enligt lagstiftningen som till exempel gäller för skotsk whisky.I USA använder producenterna av Bourbon minst 51 % majs i sammansättningen av sin whisky.I själva verket kan man tillverka whisk(e)y av nästan alla typer av spannmål: råg, majs, vete, korn, havre… Eller till och med quinoa! Den amerikanska destilleriet Dry Fly använder till och med en hybridspannmål som kallas Triticale. Whisky är inget annat än en spritdryck gjord på jäst och lagrad spannmål – men även om alla bourboner är whiskysorter, är inte alla whiskysorter bourboner…Var därför uppmärksam på lagstiftningen som gäller för de olika benämningarna!Vad är skillnaden mellan whisky och whiskey?Det finns visserligen en stavningsskillnad, med eller utan ”e”, men i själva verket handlar det bara om geografi och tradition. I USA och Irland talar man om whiskey, medan man i resten av världen talar om whisky. Så är det, det är inte nödvändigtvis användbart, men så är det! Det är i alla fall bra att veta om du vill upprätthålla goda relationer med din farbror i Dublin eller inte vilja förolämpa din kollega från Texas. Varför kallar irländarna sin traditionella whiskey för pure pot still?Du kan ofta läsa “Pure Pot Still” eller “Single Pot Still” på några av dina favoritwhiskys från Irland . Men vad betyder det? Det är helt enkelt en whisky som tillverkas av en blandning av maltat och omaltat korn.Single Pot Stills har ofta kryddiga toner som är karakteristiska för stilen och var hittills en irländsk specialitet, men det är utan att räkna med den nya vågen av hantverksdestillerier som sakta börjar ta över stilen. Vi kommer därför snart att få se skotska Single Pot Stills! Det är inte en skyddad geografisk beteckning som termen “Scotch Whisky”.Är en mycket mörk whisky alltid en lagrad whisky?Här är en föreställning som lever kvar… Men så är det inte! I själva verket är whiskyn helt transparent när den kommer ut ur destillationsapparaten (ja, precis som vodka) och dess färg kommer från lagringen på fat. Så visst, en mörk whisky betyder att den har lagrats på fat… Men där det blir komplicerat är att träets inverkan på whiskyens färg beror på vilken typ av fat som används och inte nödvändigtvis på hur länge den lagrats på fat. En whisky som lagrats i tre år på ett fat som tidigare innehållit sherry, portvin eller annat rött vin blir mycket mörkare än en whisky som lagrats i tio år på ett klassiskt ekfat. Som så mycket annat när det gäller whisky ligger svaret i träet!Tyvärr är den populära uppfattningen att mörk = gammal = bättre fortfarande djupt rotad i det kollektiva medvetandet, vilket får vissa producenter att tillsätta karamellfärg (E150a) när de buteljerar sina whiskysorter för att artificiellt mörka drycken…  För att motverka denna praxis kan vi bara råda dig att läsa etiketterna på dina flaskor noggrant och välja de som är märkta med “uncoloured” eller “natural colour”.Är en äldre whisky nödvändigtvis bättre?Ännu en av dessa fördomar som vi gärna slår hål på! Låt oss börja från början: ”dålig”, ”bra”, ”mindre bra”, ”bättre” är mycket personliga omdömen, som är individuella och därför ytterst subjektiva. Ibland kan det till och med vara tvärtom… För mycket kan verkligen vara välets fiende när det gäller whisky. Om whiskyn inte lagras tillräckligt länge i fat kommer den säkert att sakna komplexitet, aromatisk finess och fyllighet (det är för övrigt också en anledning till att producenterna enligt lag måste låta sin whisky lagras i minst tre år för att få kalla den ”whisky” i Europa)… Men några år, eller till och med några månader för mycket, kan också vara en katastrof: för mycket svavel, helt obalanserad eller ibland till och med under 40° (ju fler år som går, desto mer minskar alkoholhalten)… Kort sagt är det också en av anledningarna till att yrket som källarmästare finns, för att hitta den perfekta tidpunkten för buteljering!Idén att äldre whisky är bättre kommer också från dess ofta högre pris. Men priset avgör inte nödvändigtvis kvaliteten och ett högt pris kan förklaras av olika faktorer som spelar in: ju äldre whiskyn är, desto mer har den kostat destilleriet i form av lagringskostnader, driftskostnader, skatter… Och säkert också i form av förpackningskostnader! ;)Men vårt viktigaste råd för att svara på denna fråga är: smaka!Är det ett dåligt tecken om åldern inte anges på flaskan?Inte alls, sedan några år tillbaka har vi sett en ny våg av whiskysorter som kallas ”NAS” för ”No Age Statement”, alltså whiskysorter ”utan åldersangivelse”.Dessa NAS-whiskysorter gör det möjligt för destillerierna att bättre hantera sina lager samtidigt som de får större frihet att skapa nya aromer. Gällande lagstiftning tvingar producenten att ange åldern på den yngsta whiskyn i blandningen på etiketten. Om till exempel Master Distiller på destilleri X beslutar att tillsätta 1 % 5-årig whisky till sin skapelse som består av 99 % 15-årig whisky för att ge en liten twist av livlighet till sin slutprodukt, måste han sälja sin whisky som 5-årig. Konsumenten kommer därför – tyvärr – att vara mindre benägen att köpa 5-årig whisky än 15-årig, för även om vi vet att ålder och kvalitet är två skilda saker, så förblir den genomsnittlige konsumenten fast i denna bild.Genom att frigöra sig från åldersangivelsens bojor och ersätta den med ofta mystiska och inspirerande namn har destillerierna lyckats hantera sina lager bättre och förändra marknaden.Så fly inte från NAS-whiskyn, den är ofta ung, ibland mindre ung, men dess skönhet ligger i dess mysterium och vissa sorter är idag verkliga referenser när det gäller kvalitet: Aberlour A’Bunadh är ett otvetydigt exempel på detta.Har en 12-årig whisky lagrats bara två år längre än en 10-årig?Det beror på typen av whisky. Om din 10-åriga och din 12-åriga whisky har beteckningen ”single cask” är svaret ja. Om det är en single malt eller en blended whisky är det lite mer komplicerat än så!Av skäl som har att göra med lagerhantering, konsistens, volym och aromatisk forskning är en single malt i själva verket en skicklig blandning av flera fat maltwhisky från en och samma destilleri. Master Distiller kan till exempel ha beslutat att blanda ett fat som är 10 år gammalt, ett som är 15 år, ett som är 18 år och ett som är 21 år i sin strävan efter en viss aromprofil. Juridiskt sett är det den yngsta whiskyn i blandningen som anger åldern på etiketten på den buteljerade whiskyn. I det här fallet måste destilleriet, trots tillsatsen av 21-årig whisky, sälja sin whisky som 10-årig. Det är exakt samma princip för blended whisky, med den skillnaden att det handlar om maltwhisky och grainwhisky från olika destillerier.Vad är skillnaden mellan ett ex-bourbonfat och ett ex-sherryfat?Man säger ofta att mer än 80 % av whiskyens aromer kommer från det fat i vilket den har lagrats – valet av fat är därför avgörande, eftersom olika kriterier påverkar spritdrycken: storlek, form, antal fyllningar, men också och framför allt vilken typ av vätska som tidigare har lagrats i fatet.De fat som används mest i Europa är ex-bourbonfat, som ger whiskyn en träig, honungslik eller vaniljaktig karaktär – men denna utbredning av bourbonfat är inte heller en slump: i USA kräver lagen att bourbonproducenter använder nya ekfat, och när de väl har använts får amerikanska destillerier inte fylla dem igen om de vill behålla beteckningen ”bourbon”. De skickas därför till destillerier över hela världen, varav en stor del i Europa, som inte har samma lagkrav. Det är ett bra sätt att återvinna! Det är uppenbarligen de vanligaste faten eftersom de är lättast tillgängliga och billigast. Deras kapacitet är 280 liter.Sherryfat, även kallade Sherry Butts, är mycket större och dyrare! De ger whiskyn läckra aromer av torkad frukt, bakverk och ibland till och med choklad. De är mycket uppskattade av destillerier som använder sig av ”finish”, det vill säga en sekundär lagring för att ge whiskyn en extra aromatisk dimension, en rikedom och en viss komplexitet. Denna sekundära lagring kan pågå från några veckor till flera månader. Är en single malt bättre än en blend?Denna fråga kan i allmänhet snabbt avgöras genom en blindprovning, något som vi starkt rekommenderar att du provar!Minns du vad vi sa om ”NAS”, dessa whiskysorter utan åldersangivelse? Tja, bis repetita, eftersom en bra whisky framför allt är en balanserad, uttrycksfull och komplex whisky, kommer möjligheten att blanda olika fat med olika smakegenskaper att göra det möjligt för Master Blender att uppnå önskad aromprofil, precis som en smakens guldsmed. Det är faktiskt mycket mer komplicerat att skapa en blandning än att buteljera en single cask!Även single malts är blandningar av olika fat, visserligen från en och samma destilleri, men målet är detsamma: att skapa en recept som både är god och kan reproduceras. Om din Laphroaig 10 smakar likadant oavsett om du köper den i Frankrike eller Australien, är det tack vare denna blandningsprocess! Och ändå, du gillar väl din Laphroaig 10? Lär dig då att uppskatta blandningar, de kommer garanterat att överraska dig!