Whisky från Highlands

Det är svårt att karakterisera whiskysorterna från Highlands, eftersom regionen är så vidsträckt. Den sträcker sig från norra Glasgow till Pentland First och från den bördiga kusten till den vilda västern. Dessa mycket olika områden är gynnsamma för en extremt rik variation av destillerier och produktioner av både mycket lätta och mycket kraftigare whiskysorter. Den mest populära single malten (förutom regionen Speyside, som ligger i Highlands) är Glenmorangie. Det enklaste sättet att skilja mellan destillerierna i Highlands är att dela upp regionen i flera delar. Norra Highlands sträcker sig från Inverness till den nordligaste delen av det skotska fastlandet. De flesta whiskysorterna här har en salt och marin karaktär på grund av destilleriens kustnära läge. Denna jodkaraktär är dock mindre uttalad än på Islay, eftersom området är mer skyddat. Här finns bland annat destillerierna Old Pulteney och Wolfburn. I den östra delen, Estearn Highlands, där destillerierna Glencadam och Old Fettercairn ligger, är single malts ganska torra. Mitt i det kuperade landskapet i Central Highlands ligger Skottlands minsta destilleri, Edradour och Glenturret. Slutligen är whiskysorterna från West Highlands i allmänhet fylliga, kryddiga och rökiga, med Oban som huvudstad.
> Alla skotska whiskysorter