SMAKNOTER
Doft: krämig, karakteristisk. Jordnötter och majs doftar bokstavligen. Därefter kommer curry, kardemumma och en liten touch av lack som är särskilt intressant och uppfriskande. Doften fortsätter med kaffe och mocka.
Smak: mycket annorlunda än doften. Den har fått en friskare karaktär av örter och spannmål. Den fuktighet som den sprider står i tydlig kontrast till doftens värme. Frukt har gjort sitt intåg (aprikos, mandel). De är visserligen torra, men bidrar till den lugnande känslan som råder.
Eftersmak: mycket annorlunda än smaken, den är anmärkningsvärt kryddig (kryddnejlika, muskot). Vaniljen från det nya träet framträder tydligt. Detta ger den mycket krämighet. Retrofuktionen pendlar mellan toner av aprikos och kryddor. Det tomma glaset väljer spannmål.
DESTILLERIER
Heaven Hill är den största oberoende producenten av bourbon. Heaven Hill Distilleries Inc grundades i Bardstown, Kentucky, 1935, kort efter att förbudstiden avskaffades av familjen Shapira. Trots en turbulent start är Heaven Hill idag den sjätte största leverantören av spritdrycker i USA och den näst största innehavaren av fat för bourbonlagring i världen med 1 500 000 fat. År 2014 fyllde Heaven Hill sitt 7 000 000:e fat. Trots sin storlek har destilleriet förblivit troget sina traditioner och använder lokalt odlad majs för sin produktion. Under de senaste tre decennierna har Heaven Hill byggt vidare på sin bas som producent av amerikanska whiskysorter och blivit en bred leverantör av whiskysorter, likörer, vodka, rom och andra spritdrycker. Heaven Hills portfölj omfattar Evan Williams, världens näst mest sålda bourbon, samt dynamiska varumärken som Elijah Craig, Larceny, Rittenhouse Rye, Mellow Corn och många andra varumärken inom olika spritkategorier som vodka, tequila, rom och konjak. Sedan 1935 har Heaven Hill behållit sitt engagemang för oberoende och familjeägande, baserat på en mission och grundläggande värderingar som är anpassade för långsiktig utveckling.
VARUMÄRKET
Kentucky Straight Bourbons ursprung går tillbaka till John E. Fitzgeralds långa och färgstarka historia och varumärket Old Fitzgerald. Enligt legenden byggde John E. Fitzgerald en destilleri vid Kentuckyflodens strand på 1870-talet och sålde sin högkvalitativa bourbon till järnvägar, ångbåtar och privata klubbar. Varumärket Old Fitzgerald registrerades första gången på 1880-talet av S.C Herbst och såldes sedan till Julian P. “Pappy” Van Winkle under förbudstiden. Enligt en familjebiografi om Pappy Van Winkle var John E. Fitzgerald inte riktigt den man som han alltid beskrivits som. Han var i själva verket en skattemyndighetsagent, det vill säga en av de få personer som hade laglig rätt att transportera nycklarna till lagringskällarna, rickhouses. Mr Fitzgerald hade tydligen en särskilt fin smak för bourbon och använde nycklarna till källarna för att få tillgång till de bästa faten, som så småningom blev kända i destilleriet under namnet “Fitzgerald-faten”. Herbst, och senare Pappy, odödliggjorde mannen som hade både nycklarna och den fina smaken genom att döpa märket till Old Fitzgerald 1880. Idag hedrar Larceny både den anarkistiske skatteinspektörens suveräna smak och arvet från detta historiska märke.
